Checklist para organizar una cena pop-up sin imprevistos
Una cena pop-up necesita más coordinación que una cena normal: debes cuadrar invitados, preferencias dietéticas, entregas, cocina y montaje en el mismo día. Empieza por cerrar las inscripciones y el menú, y deja preparados con antelación el postre, la sopa, las verduras y el pollo marinado. El día del evento, reserva tiempo para instalar carpas, mesas, sillas, iluminación y la estación de cocina antes de recibir a nadie. Esta checklist reúne el orden de trabajo y el material que suele olvidarse.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Confirmar la lista de invitados
Organizar la disposición de las mesas
Confirmar entregas
Comprobar la lista de la compra
Hacer la compra
2 personas
Enfriar bebidas
2 personas
Lavar las verduras
2 personas
Preparar sopa
2 personas
Preparar el postre
2 personas
Marinar el pollo
Cortar verduras
2 personas
Prehervir las patatas
Montar la estación de cocina
2 personas
Montar las carpas
4 personas
Montar mesas
3 personas
Colocar las sillas
2 personas
Poner la mesa
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Conectar la iluminación
2 personas
Montar el guardarropa
Evento
Recibir a los invitados
2 personas
Servir el aperitivo
2 personas
Comprobar el stock y las necesidades dietéticas
Terminar la sopa
2 personas
Servir sopa
3 personas
Preparar el plato principal
4 personas
Servir el plato principal
4 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger la vajilla
3 personas
Servir el postre
3 personas
Servir café y té
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Recoger la basura
2 personas
Lavar la vajilla y los cubiertos
3 personas
Limpiar la cocina
2 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Retirar la decoración
2 personas
Desconectar la iluminación
2 personas
Desmontar las carpas
4 personas
Limpiar el lugar
3 personas
Guardar los sobrantes en frío
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpas de fiestacant. 2
- Mesascant. 6
- Sillascant. 48
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 50
- Tazones para sopacant. 50
- Platos de postrecant. 50
- Tazas de cafécant. 50
- Vasos para aguacant. 60
- Copas de vinocant. 50
- Cucharillas de cafécant. 50
- Cuchillos de cenacant. 50
- Tenedores de cenacant. 50
- Cucharillas de postrecant. 50
Cocina
- Cuchillos de cocina y de servircant. 8
- Tablas de cortarcant. 6
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Ollas de cocinacant. 6
- Sartenes para asarcant. 4
- Fuentes para hornocant. 6
- Jarras medidorascant. 4
- Bandejas de servircant. 12
- Cucharones de servircant. 12
- Pinzas de cocinacant. 6
- Básculas de cocinacant. 2
- Termómetros de cocinacant. 2
Equipo
- Quemadores de gascant. 4
- Botellas de gascant. 4
- Neveras portátilescant. 4
- Bandejas para mantener calientecant. 6
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Batidoras de manocant. 2
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 6
- Lámparas de exteriorcant. 4
Decoración
- Mantelescant. 6
- Servilletascant. 100
- Cartas del menúcant. 50
- Números de mesacant. 6
- Velascant. 30
- Jarronescant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Soportes para bolsas de basuracant. 4
- Cepillos para fregarcant. 4
- Esponjascant. 12
- Cuboscant. 4
- Fregonascant. 4
- Jabón de manoscant. 4
- Toallas de papelcant. 8
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de invitados y las preferencias dietéticas al menos 7 días antes. Así puedes calcular las raciones y comprobar la compra sin improvisar platos alternativos el mismo día.
- Confirma las entregas 48 horas antes y revisa la lista de la compra después. Comprueba especialmente el gas, las bebidas, los recipientes para mantener la comida caliente y el material de servicio.
- Prepara el postre y la sopa con antelación, lava las verduras y deja el pollo marinado antes del montaje. El día de la cena, cortar y cocinar todo a la vez ocupa la estación de cocina y retrasa el aperitivo.
- Calcula una mesa y una silla por invitado, y monta las carpas, mesas y sillas antes de poner la mesa. Deja un pasillo libre hacia los quemadores de gas y coloca las neveras portátiles donde puedan alcanzarse sin cruzar la zona de servicio.
- Revisa la vajilla por comensal y añade unidades para reposición: platos de cena, cuencos de sopa, platos de postre, vasos de agua, copas de vino y tazas de café. Coloca también el guardarropa y la iluminación antes de la llegada, no durante la recepción.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena pop-up?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para enviar invitaciones y gestionar inscripciones. Cierra la lista y las preferencias dietéticas 7 días antes, y confirma las entregas 48 horas antes.
- ¿Qué se prepara el día anterior para una cena pop-up?
- Deja listo el postre y la sopa, lava las verduras y marina el pollo. También conviene comprobar la compra, enfriar las bebidas y separar la vajilla y el equipo de cocina.
- ¿Cuándo se montan las mesas y las carpas?
- Monta carpas, mesas, sillas, iluminación y guardarropa antes de poner la mesa y como mínimo 2 horas antes de recibir a los invitados. Reserva después tiempo para montar la estación de cocina y revisar los quemadores de gas.
- ¿Cuánta vajilla necesito para una cena pop-up?
- Calcula una unidad por invitado para cada servicio y añade al menos un 10 % de reserva. Si esperas 30 personas, prepara 33 platos, cuencos, vasos y copas de cada tipo que vayas a utilizar.
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