Barbacoa de barrio: checklist para organizarla sin olvidos

Una barbacoa de barrio necesita más coordinación de la que parece: hay que confirmar asistentes, calcular comida y bebida, preparar opciones vegetarianas y dejar listas varias zonas. Empieza por las invitaciones y las preferencias dietéticas, y cierra las cantidades cuando tengas las inscripciones. El día anterior se concentran las compras, el enfriado de bebidas y la preparación de ensaladas. El mismo día, reserva tiempo para montar carpas, mesas, iluminación y barbacoas de forma segura.

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El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Comprobar el pronóstico del tiempo
Fijar las cantidades definitivas
Comprobar la lista de la compra
Recoger las barbacoas y el material
2 personas
Hacer la compra
2 personas
Enfriar bebidas
2 personas
Guardar la carne y las verduras
2 personas
Etiquetar stock y alérgenos
2 personas
Comprobar la ubicación y la superficie
2 personas
Montar las carpas
4 personas
Colocar mesas y bancos
4 personas
Colocar las barbacoas de forma segura
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Conectar la iluminación
2 personas
Montar el buffet y el punto de bebidas
3 personas
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
Preparar las ensaladas y las guarniciones
3 personas
Preparar opciones de carne y vegetarianas
3 personas
Encender las barbacoas
2 personas

Evento

Recibir a los invitados
2 personas
Servir las bebidas
2 personas
Reponer aperitivos y ensaladas
2 personas
Asar platos de barbacoa
3 personas
Servir los platos
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Mantener el buffet limpio y abastecido
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Guardar los sobrantes en frío
2 personas

Seguimiento

Apagar las barbacoas de forma segura
2 personas
Reunir la vajilla y los materiales
4 personas
Clasificar y retirar residuos
3 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Barrer y limpiar el lugar
3 personas
Desmontar las carpas y mesas plegables
4 personas
Retirar la iluminación y la decoración
2 personas
Comprobar y secar los materiales
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 2
Mesas plegablescant. 6
Sillas plegablescant. 45
Mesas de cervezacant. 4
Mesas de buffetcant. 3

Vajilla

Platos reutilizablescant. 50
Cuencos reutilizablescant. 50
Vasos reutilizablescant. 100
Cubiertoscant. 50
Tablas para servircant. 8

Equipo

Barbacoas de carbóncant. 3
Neveras portátilescant. 4
Enrollacablescant. 2
Altavoz exterior
Termómetros digitalescant. 2

Cocina

Pinzas para barbacoacant. 4
Espátulas para barbacoacant. 3
Tablas de cortarcant. 4
Cuchillos de chef y de pancant. 4
Bandejas de servircant. 10

Decoración

Guirnaldascant. 6
Mantelescant. 9
Tarjetas de nombrecant. 50

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 4
Faroles recargablescant. 6

Limpieza

Escoba y recogedorcant. 2
Cubos y fregonascant. 2
Mantas ignífugascant. 2

Catering

Compras

Consejos

Cierra las inscripciones y las preferencias dietéticas antes de fijar las cantidades definitivas. Así puedes separar las opciones de carne y vegetarianas y etiquetar el stock y los alérgenos antes de servir.
Comprueba el pronóstico y la superficie con antelación. Si vas a usar carpas, mesas y barbacoas de carbón, deja preparada una distribución que mantenga el fuego alejado de telas, zonas de paso y materiales inflamables.
Haz la compra y enfría las bebidas el día anterior. Guarda la carne y las verduras por separado en neveras portátiles y coloca etiquetas para que nadie confunda alimentos crudos, preparados o destinados a personas con alergias.
Monta el buffet y el punto de bebidas antes de recibir a los invitados. Deja preparados platos, cuencos, vasos, cubiertos, pinzas y bandejas, y coloca las ensaladas y guarniciones lejos de las barbacoas calientes.
Enciende las barbacoas solo cuando la zona esté despejada y el material de seguridad esté a mano. Ten termómetros digitales, mantas ignífugas y utensilios específicos cerca, y reserva a una persona para reponer bebidas, aperitivos y ensaladas.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo hay que enviar las invitaciones para una barbacoa de barrio?: Envíalas al menos 2 o 3 semanas antes. Pide la confirmación y las preferencias dietéticas con una fecha límite de 7 días para poder calcular compras y opciones vegetarianas.
¿Cuánta bebida se calcula por persona en una barbacoa?: Calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y aproximadamente 1 por cada hora siguiente. Enfría una parte el día anterior y reserva agua además de las bebidas que hayas elegido.
¿Qué se prepara el día anterior para una barbacoa de barrio?: Haz la compra, enfría las bebidas, guarda la carne y las verduras por separado y prepara las ensaladas y guarniciones que aguanten bien. También conviene revisar la lista de la compra y etiquetar alérgenos antes del montaje.
¿A qué distancia deben colocarse las barbacoas de las carpas?: Colócalas en una superficie estable, despejada y alejada de carpas, guirnaldas y zonas de paso; deja varios metros siempre que el espacio lo permita. Comprueba la ubicación antes de encender el carbón y mantén mantas ignífugas cerca.

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