Checklist para organizar un mercado alemán

Un mercado alemán requiere coordinar puestos, proveedores, permisos y servicios antes de abrir al público. Empieza por confirmar la fecha y la ubicación, y deja cerrados cuanto antes los puestos, las reservas y los proveedores. Después organiza el plano, la electricidad, la seguridad y el material de cocina y servicio. Esta checklist reúne 78 tareas y 57 artículos para avanzar en el orden correcto y detectar a tiempo lo que suele quedarse para el último día.

Organiza este evento gratis con Lizzt

El plan, paso a paso

Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.

Preparativos

Confirmar fecha y ubicación
Solicitar permiso de mercado
Contactar a los proveedores
2 personas
Confirmar los puestos
2 personas
Hacer reservas
Enviar invitaciones
2 personas
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Reunir los nombres de los establos
Hacer el plano
2 personas
Comprobar los puntos de electricidad
2 personas
Comprobar la seguridad contra incendios
2 personas
Pedir la compra
Reservar las bebidas
Comprobar el inventario de material
2 personas
Confirmar la distribución de los puestos
Preparar señales de ruta
2 personas
Imprimir listas de precios
2 personas
Hacer tarjetas con nombres
2 personas
Probar el método de pago
2 personas
Crear números de mesa
Clasificar la decoración
2 personas
Contar la vajilla
2 personas
Comprobar las neveras portátiles
Probar el equipo de cocina
2 personas
Preparar los puntos de residuos
2 personas
Recoger la compra
3 personas
Recoger las bebidas
2 personas
Comprobar los productos frescos
2 personas
Preparar aperitivos
4 personas
Preparar ensaladas
3 personas
Porcionar las salsas
2 personas
Etiquetar las mesas
2 personas
Preparar el material por puesto
3 personas
Comprobar el pronóstico del tiempo
Despejar la zona de montaje
4 personas
Montar las carpas
4 personas
Montar puestos y mesas
5 personas
Colocar sillas y bancos
3 personas
Colgar la iluminación
3 personas
Conectar la corriente
2 personas
Colgar la decoración alemana
3 personas
Colocar los carteles de ruta y premios
2 personas
Montar los bufés
4 personas
Llenar las neveras portátiles
3 personas
Preparar las cajas registradoras
2 personas
Montar el guardarropa
2 personas

Evento

Recibir a los proveedores
3 personas
Dar la bienvenida a los visitantes
3 personas
Anunciar el programa
Servir la comida
5 personas
Preparar la bratwurst
4 personas
Reponer los aperitivos
3 personas
Servir las bebidas
4 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer vajilla y cubertería
2 personas
Gestionar la caja registradora
2 personas
Apoyar a los titulares de los puestos
2 personas
Vaciar los contenedores de basura
2 personas
Mantener las mesas limpias
2 personas
Mostrar información sobre alérgenos
Guiar a los visitantes en la ronda final
2 personas

Seguimiento

Cerrar las cajas
2 personas
Guardar los alimentos de forma segura
3 personas
Recoger las bebidas
3 personas
Recoger la vajilla
3 personas
Recoger la basura
4 personas
Recoger mesas y sillas
5 personas
Desmontar las carpas
4 personas
Retirar la decoración
3 personas
Desconectar la iluminación
2 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar el material de cocina
3 personas
Limpiar el recinto
4 personas
Inventariar materiales
2 personas
Guardar el material en seco
3 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Dar de baja a los puestos

Lo que necesitas

Agrupado como lo comprarías, con cantidades.

Mobiliario

Carpas de fiestacant. 4
Puestos de mercadocant. 10
Mesas plegablescant. 12
Mesas de cervezacant. 8
Sillas plegablescant. 80
Bancos de cervezacant. 16
Mesas altascant. 6
Percheroscant. 2
Perchascant. 120

Vajilla

Platos de cenacant. 180
Platos de postrecant. 180
Tazones para sopacant. 100
Vasos para aguacant. 180
Copas de cervezacant. 180
Tazas de cafécant. 100
Cuchilloscant. 180
Tenedorescant. 180
Cucharascant. 180
Cucharonescant. 20
Cuencos de serviciocant. 20

Equipo

Barbacoas de gascant. 3
Bandejas para mantener calientecant. 6
Máquinas de cafécant. 3
Teterascant. 2
Neveras portátilescant. 8
Cables alargadorescant. 8
Enrollacablescant. 4
Regletascant. 8
Linternascant. 4

Cocina

Tablas de cortarcant. 8
Cuchillos de deshuesar del chefcant. 6
Pinzascant. 8
Jarras medidorascant. 4
Cuencos para mezclarcant. 6
Bandejas de aluminiocant. 60
Bandejas de servircant. 24
Termoscant. 6
Abrebotellascant. 6
Sacacorchoscant. 3

Decoración

Banderas alemanascant. 12
Guirnaldascant. 10
Manteles rojo-blanco-azulescant. 20
Pizarrascant. 12
Carteles de aceracant. 6
Números de mesacant. 20

Iluminación

Guirnaldas de lucescant. 8
Faroles LEDcant. 12
Baterías de repuestocant. 24

Limpieza

Papeleracant. 12
Contenedores de basuracant. 4
Cubos de limpiezacant. 4
Esponjas de limpiezacant. 12
Cepillos para fregarcant. 6
Escobas de manocant. 4
Recogedores de cenizacant. 2
Fregonascant. 4

Catering

Compras

Consejos

Cierra los permisos y la ubicación antes de contactar con todos los proveedores: sin una fecha confirmada, las reservas de puestos, bebidas y equipos pueden quedar bloqueadas.
Haz el plano cuando conozcas la distribución de los puestos. Comprueba que cada zona tenga acceso a electricidad y que los cables alargadores y enrollacables no atraviesen los recorridos del público.
Calcula la vajilla por servicio y añade al menos un 10 % de margen. Cuenta platos, cuencos, vasos, copas, cubiertos y utensilios de servir; suelen faltar cucharones y cuencos grandes.
Prueba el método de pago y el equipo de cocina como mínimo 48 horas antes. Enciende las barbacoas de gas, las máquinas de café y las bandejas para mantener caliente, y verifica también las neveras portátiles.
Prepara las señales de ruta, las listas de precios y las tarjetas con nombres antes del montaje. Lleva una copia impresa del plano y de los contactos para no depender de un móvil sin batería.

Preguntas frecuentes

¿Con cuánta antelación hay que pedir permiso para un mercado alemán?: Solicítalo al menos 6 a 8 semanas antes de la fecha prevista. Confirma primero la ubicación y revisa si también te piden información sobre puestos, electricidad, seguridad contra incendios o venta de alimentos.
¿Cuándo debo confirmar los puestos y los proveedores?: Intenta confirmar puestos, proveedores y reservas entre 4 y 6 semanas antes. Así todavía tendrás tiempo para sustituir un puesto, ajustar el plano o cambiar cantidades de bebidas y comida.
¿Cuánta bebida necesito para un mercado alemán?: Como punto de partida, calcula 2 o 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade una bebida por persona por cada hora adicional. Ajusta la cantidad según la duración, la temperatura y si también habrá café o té.
¿Cuándo hay que probar el equipo y preparar el material?: Haz una prueba completa 48 horas antes y un recuento final el día anterior. Comprueba especialmente la electricidad, las barbacoas de gas, las máquinas de café, las neveras portátiles, la vajilla y los medios de pago.

Empieza este plan en Lizzt

Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.