Checklist para organizar un curso de barbacoa
Un curso de barbacoa necesita más preparación que una comida al aire libre: hay que coordinar equipos, recetas, puestos de trabajo y normas de seguridad. Empieza cerrando la fecha, el lugar y el número de participantes antes de reservar las barbacoas y el material. Después organiza las inscripciones, recoge alergias y preferencias dietéticas y prepara el programa de clases. La víspera se centra en compras, marinados, cortes y refrigeración; el mismo día, en el montaje, la seguridad y la recepción.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Confirmar fecha y ubicación
Reservar las barbacoas y el material
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Cerrar la lista de participantes
Crear el programa de clases y las recetas
2 personas
Distribuir los puestos de trabajo
2 personas
Comprobar las entregas
Hacer la compra
2 personas
Enfriar la carne y las verduras
2 personas
Preparar salsas y marinadas
2 personas
Lavar y cortar las verduras
3 personas
Preparar ensaladas
2 personas
Porcionar y etiquetar la carne
2 personas
Colocar mesas y sillas
3 personas
Montar los puestos de trabajo
3 personas
Colocar las barbacoas de forma segura
2 personas
Conectar el carbón y el gas
2 personas
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Realizar el control de seguridad
2 personas
Evento
Recepción de participantes
2 personas
Servir café y bebida de bienvenida
2 personas
Dar una instrucción de seguridad
2 personas
Demostrar técnicas de BBQ
2 personas
Guiar a los participantes en la preparación
4 personas
Encender las barbacoas
2 personas
Supervisar los resultados de la parrilla
4 personas
Servir los platos
3 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Servir el postre y el café
2 personas
Despedir a los participantes
2 personas
Seguimiento
Enfriar los restos de comida con seguridad
2 personas
Dejar enfriar las BBQ
2 personas
Separar y desechar los residuos
3 personas
Lavar la vajilla y los cubiertos
3 personas
Limpiar el lugar
3 personas
Guardar los materiales secos y completos
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Carpa plegablecant. 2
- Mesascant. 6
- Sillascant. 30
- Mesas altascant. 3
Vajilla
- Platos reutilizablescant. 35
- Cuencos reutilizablescant. 35
- Vasos reutilizablescant. 45
- Cubiertoscant. 35
- Bandejas de servircant. 12
- Jarras para servircant. 6
Equipo
- Barbacoa de gascant. 2
- Barbacoa de carbóncant. 2
- Botellas de gascant. 2
- Neveras portátilescant. 4
- Cafetera
- Hervidor de aguacant. 2
- Cables alargadorescant. 3
- Bateríascant. 12
Cocina
- Pinzas para barbacoacant. 8
- Espátulascant. 6
- Termómetros para carnecant. 6
- Cuchillos de chef y de cortarcant. 8
- Tablas de cortarcant. 8
- Cuencos para mezclarcant. 8
- Bandejas de aluminio para grillcant. 12
- Delantales de cocinacant. 12
- Guantes resistentes al calorcant. 6
- Jarras medidorascant. 4
- Pinzas de servircant. 6
Iluminación
- Lámparas LEDcant. 6
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Estación de lavado de manos
- Cuboscant. 3
- Escobascant. 2
- Limpiacristalescant. 2
- Esponjascant. 6
- Paños de cocinacant. 12
- Extintorcant. 2
- Manta ignífugacant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la lista de participantes al menos 7 días antes. Con ese dato puedes repartir los puestos de trabajo, calcular las recetas y comprar cantidades realistas sin improvisar grupos.
- Comprueba las entregas y el material 24 horas antes, especialmente las barbacoas de gas y carbón, las botellas de gas, los cables alargadores, las neveras y las baterías.
- Prepara las verduras, ensaladas, salsas y marinadas el día anterior, pero mantén la carne y las verduras refrigeradas hasta el momento de montar los puestos. Porciona y etiqueta la carne para evitar confusiones.
- Asigna un termómetro para carne y utensilios de manipulación a cada puesto. Así los participantes pueden trabajar por receta y no se forman colas para usar pinzas, espátulas o tablas de cortar.
- Haz el control de seguridad antes de recibir al grupo: deja las barbacoas estables, separa las zonas de calor de las mesas y comprueba guantes resistentes al calor, iluminación y conexiones. Reserva 10 minutos para explicar las normas antes de empezar a cocinar.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un curso de barbacoa?
- Empieza entre 3 y 4 semanas antes para confirmar la fecha, reservar las barbacoas y enviar las invitaciones. Cierra las inscripciones 7 días antes y deja la compra y la preparación final para las últimas 24 horas.
- ¿Cuándo hay que preparar la carne y las verduras?
- Lava y corta las verduras, prepara las ensaladas y haz las salsas el día anterior. Porciona y etiqueta la carne también la víspera, pero mantenla refrigerada hasta el montaje de los puestos.
- ¿Qué material necesita cada puesto de trabajo?
- Como base, cada puesto necesita una tabla de cortar, cuchillos, pinzas, una espátula, un cuenco para mezclar y un termómetro para carne. Comprueba el reparto cuando cierres el número de participantes, al menos 7 días antes.
- ¿Cuánto tiempo antes se montan las barbacoas?
- Empieza el montaje entre 60 y 90 minutos antes de la llegada del grupo. Coloca mesas y sillas, prepara los puestos, conecta el carbón o el gas y termina con un control de seguridad antes de la recepción.
Planes parecidos a este
Empieza este plan en Lizzt
Todas las tareas y artículos de esta página, listos en tu propio evento. Invita a gente, repartid el trabajo y mira quién ha hecho qué.
Organiza este evento gratis con Lizzt¡Organiza gratis e invita a tus contactos!