Checklist para organizar un brunch de Navidad
Un brunch de Navidad necesita más preparación que una comida corriente: hay que coordinar confirmaciones, preferencias alimentarias, compras y varios platos que se sirven a la vez. Usa esta checklist en orden para reservar el espacio, calcular las cantidades y dejar adelantada la preparación. Los productos frescos deben refrigerarse al llegar, mientras que el pan, la bollería y los platos calientes requieren horarios distintos. También conviene comprobar con antelación el menaje, las mesas, las sillas, la iluminación y el sonido.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Confirmar fecha y ubicación
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Determinar el menú y las cantidades
2 personas
Reservar mesas y sillas
Comprobar la vajilla y la cristalería
2 personas
Comprobar la decoración
Finalizar la lista de compras
Hacer la compra
2 personas
Guardar las compras no perecederas
2 personas
Refrigerar los productos frescos
2 personas
Preparar la decoración navideña
2 personas
Preparar pan y bollería
2 personas
Lavar y cortar las verduras
2 personas
Hervir los huevos
Preparar untables y ensaladas
2 personas
Empaquetar los alérgenos por separado
Limpiar el espacio
2 personas
Montar mesas
4 personas
Colocar las sillas
3 personas
Poner la mesa
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Probar luces y sonido
2 personas
Preparar platos calientes
3 personas
Montar el buffet
3 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Preparar café y té
2 personas
Evento
Recepción de invitados
2 personas
Abrir el bufé de brunch
2 personas
Rellenar platos
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Reponer café y té
Recoger la vajilla usada
2 personas
Servir el postre y la repostería navideña
2 personas
Despedir a los invitados
2 personas
Seguimiento
Empaquetar alimentos de forma segura
2 personas
Recoger la basura
2 personas
Desmontar mesas y sillas
4 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Limpiar el espacio
3 personas
Retirar la decoración
2 personas
Comprobar y guardar los materiales
2 personas
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 5
- Sillascant. 32
- Mesa del bufécant. 2
- Percheroscant. 2
Vajilla
- Platos de cenacant. 36
- Platos de desayunocant. 36
- Tazas de cafécant. 36
- Vasos para aguacant. 40
- Copas de vinocant. 36
- Cuchilloscant. 40
- Tenedorescant. 40
- Cucharillascant. 40
Cocina
- Cucharonescant. 8
- Cuchillos de pancant. 3
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuencos para mezclarcant. 5
- Bandejas de servircant. 10
- Bandejas de servir con tapacant. 6
- Termoscant. 4
Equipo
- Máquinas de cafécant. 2
- Teterascant. 2
- Bandejas térmicascant. 4
- Neveras portátilescant. 3
- Cables alargadorescant. 3
- Regletascant. 3
Decoración
- Mantelescant. 5
- Servilletas navideñascant. 40
- Guirnaldas de Navidadcant. 4
- Arreglos navideñoscant. 5
- Bolas de Navidadcant. 30
Iluminación
- Guirnaldas de luces LEDcant. 4
- Velas LEDcant. 12
Limpieza
- Papeleracant. 3
- Palangana para lavarcant. 2
- Paños de limpiezacant. 8
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra la fecha, el lugar y las inscripciones antes de calcular el menú. Con el número confirmado podrás comprar cantidades reales y detectar a tiempo alergias o dietas especiales.
- Haz la compra en dos grupos: los productos no perecederos pueden guardarse varios días antes, pero los frescos deben refrigerarse en cuanto lleguen. Deja la lista final cerrada antes de ir a comprar.
- Prepara el día anterior todo lo que aguante bien: huevos cocidos, verduras lavadas y cortadas, untables y ensaladas. Guarda los alimentos para alérgicos en recipientes separados y claramente identificados.
- Reserva tiempo para el montaje, no solo para cocinar. Monta mesas, sillas, buffet y decoración antes de poner la mesa, y prueba las luces, los cables y el sonido con al menos 60 minutos de margen.
- Calcula el servicio completo, no solo los platos: necesitarás platos de cena y desayuno, tazas, vasos, copas, cubiertos, cucharones, bandejas y termos. Comprueba las cantidades antes de que empiece el montaje para evitar buscar menaje durante el brunch.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar un brunch de Navidad?
- Empieza a confirmar fecha, ubicación e invitados al menos 3 semanas antes. Deja la compra final y la preparación del espacio para los últimos 2 o 3 días, y prepara los alimentos que lo permitan la víspera.
- ¿Cuánto pan y bollería necesito para un brunch de Navidad?
- Calcula entre 2 y 3 raciones de pan o bollería por persona, combinando variedades dulces y saladas. Añade un 10 % si la duración supera las 3 horas o si no habrá otro plato abundante.
- ¿Cuándo debo preguntar por alergias y preferencias alimentarias?
- Pregúntalo al enviar la invitación y fija una fecha límite de respuesta, idealmente 7 días antes del brunch. Así puedes cerrar el menú y mantener los alérgenos separados durante la preparación y el servicio.
- ¿Qué hay que preparar el día anterior?
- El día anterior puedes hervir los huevos, lavar y cortar las verduras, preparar untables y ensaladas, y dejar lista la decoración navideña. Guarda los productos frescos refrigerados y reserva los platos calientes para el mismo día.
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