Checklist para tu brunch de 40 invitados
Organizar un brunch para 40 personas requiere más que elegir un menú. Necesitas cerrar las confirmaciones, calcular las cantidades y dejar preparado el espacio para que el servicio fluya desde la llegada. Esta checklist ordena el trabajo desde las invitaciones hasta el montaje del buffet, incluyendo las preferencias dietéticas, las bebidas frías y el café. También te ayuda a detectar lo que suele quedarse para el último momento: vajilla, hielo, enchufes, mesas auxiliares y espacio para los abrigos.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
Enviar invitaciones
Gestionar inscripciones
Recoger preferencias dietéticas
Reservar mesas y sillas
Encargar flores
Determinar el menú y las cantidades
2 personas
Coordinar las comidas dietéticas
Preparar la selección musical
Pedir la compra
Enviar confirmación a los invitados
Recoger la compra
2 personas
Enfriar las bebidas
2 personas
Lavar y clasificar fruta
2 personas
Lavar y cortar las verduras
2 personas
Preparar pan y acompañamientos
2 personas
Preparar la decoración
2 personas
Comprobar el lugar
Montar mesas
3 personas
Colocar las sillas
2 personas
Poner la mesa
3 personas
Colgar la decoración
2 personas
Montar el buffet
3 personas
Preparar café y té
2 personas
Preparar aperitivos y pan
3 personas
Evento
Recibir a los invitados
2 personas
Abrir el bufé de brunch
Reponer el bufé
2 personas
Rellenar las bebidas
2 personas
Recoger la vajilla
2 personas
Reponer café y té
Despedir a los últimos invitados
2 personas
Seguimiento
Desmontar el buffet
3 personas
Lavar la vajilla
3 personas
Clasificar y retirar residuos
2 personas
Recoger mesas y sillas
3 personas
Limpiar el lugar
3 personas
Retirar la decoración
2 personas
Devolver los materiales
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesascant. 6
- Sillascant. 44
- Mesas de buffetcant. 2
- Perchero
Vajilla
- Platos de cenacant. 50
- Platos de postrecant. 50
- Cuencoscant. 50
- Tazas de cafécant. 50
- Vasos para aguacant. 50
- Copas de vinocant. 45
- Cubiertoscant. 50
- Bandejas de servircant. 12
- Pinzas de servircant. 8
- Jarrascant. 6
Equipo
- Cafeteracant. 2
- Teterascant. 2
- Tostadorascant. 2
- Neveras portátilescant. 3
- Altavoz Bluetooth
- Cables alargadorescant. 3
Cocina
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillo de chefcant. 3
- Cuchillos de pancant. 2
- Jarras medidorascant. 2
Decoración
- Mantelescant. 6
- Servilletas de telacant. 50
- Jarrones para florescant. 6
- Arreglos floralescant. 6
- Cartel de bienvenida
Iluminación
- Iluminación ambientalcant. 3
Limpieza
- Papeleracant. 4
- Cubetas para lavarcant. 2
- Cubos de limpiezacant. 2
- Fregonascant. 2
Catering
- Compras
Consejos
- Pide las confirmaciones y las preferencias dietéticas al menos 10 días antes. Con 40 invitados, una intolerancia comunicada el día anterior puede obligarte a cambiar compras y preparaciones.
- Calcula las bebidas por tramos: reserva entre 2 y 3 bebidas por persona durante la primera hora y añade agua suficiente para toda la mañana. Enfría una parte el día anterior y deja otra en neveras portátiles para reponer.
- Distribuye el buffet en estaciones separadas: platos y cubiertos al principio, comida en el centro y servilletas y bebidas al final. Para 40 personas, prepara al menos dos puntos de acceso si no quieres una fila larga.
- Comprueba la vajilla antes de montar la mesa: 40 platos de cena, 40 platos de postre, 40 vasos de agua y suficientes tazas, cubiertos y copas para evitar lavar durante el brunch. Cuenta también las bandejas, jarras y pinzas de servir.
- Deja el café, el té y las tostadoras en una zona con enchufes libres y cables alargadores seguros. Comprueba el lugar el día anterior y reserva un espacio visible para el perchero y el cartel de bienvenida.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánta comida necesito para un brunch de 40 personas?
- Calcula aproximadamente 1,5 raciones de comida por invitado cuando el brunch sustituye al desayuno y al almuerzo: unas 60 raciones repartidas entre platos salados, fruta, pan y acompañamientos. Añade un margen del 10 % para los platos más populares.
- ¿Con cuánta antelación debo enviar las invitaciones del brunch?
- Envíalas entre 3 y 4 semanas antes y fija la fecha límite de confirmación 10 días antes del brunch. Así tendrás tiempo para ajustar el menú, las compras y las opciones dietéticas.
- ¿Qué debo preparar el día anterior para un brunch de 40 invitados?
- Lava y clasifica la fruta, corta las verduras que lo permitan, prepara la decoración, enfría las bebidas y comprueba mesas, sillas y vajilla. Deja para la misma mañana el pan, los aperitivos, el café y los alimentos que pierdan textura.
- ¿Cuántas mesas necesito para un brunch de 40 personas?
- Depende de si el brunch es sentado o tipo buffet, pero reserva espacio para las mesas de los invitados y al menos una o dos mesas de buffet. Monta el buffet con suficiente separación para que 40 personas puedan servirse sin bloquear el paso.
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