Zo organiseer je een kipbarbecue zonder stress

Het plan, stap voor stap

Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.

Wat je nodig hebt

Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.

Tips

• Plan de barbecuecapaciteit op basis van het aantal gasten. Reken niet alleen het aantal grills, maar ook de opwarmtijd en ruimte om gare kip apart te houden; zet de BBQ’s buiten de looproute en controleer de kip met een vleesthermometer.
• Verzamel dieetwensen uiterlijk bij de aanmelding en maak de definitieve gastenlijst enkele dagen voor het feest. Zo kun je porties, servies, zitplaatsen en eventuele aparte bereidingen nog aanpassen voordat je boodschappen doet.
• Marineer de kip de dag ervoor en bewaar het vlees voortdurend gekoeld. Gebruik aparte snijplanken en messen voor rauwe kip en groenten, en zet koude salades pas vlak voor het buffet uit.
• Zet tenten, tafels en stoelen eerst op voordat je het buffet inricht. Houd het buffet gescheiden van de hete BBQ’s, plaats drank in koelboxen en zet afvalbakken op minstens twee logische plekken zodat mensen niet door de werkzone lopen.
• Controleer de weersverwachting 48 uur en opnieuw op de ochtend zelf. Bouw partytenten en verlichting vroeg op, leg verlengkabels veilig buiten looppaden en houd een droog alternatief klaar voor koude gerechten en gasten.

Veelgestelde vragen

Hoeveel kip heb ik nodig per persoon voor een kipbarbecue?

Reken voor volwassenen op ongeveer 250 tot 300 gram rauwe kip per persoon als er salades, brood en andere bijgerechten zijn. Voor grote eters of een menu met weinig bijgerechten houd je 300 tot 350 gram aan. Tel kinderen apart mee met ongeveer 150 tot 200 gram.

Wanneer moet ik kip marineren voor een barbecue?

Marineer de kip bij voorkeur 12 tot 24 uur vooraf, zodat de smaak goed intrekt. Bewaar de schaal afgedekt in de koelkast en haal de kip pas vlak voor het grillen uit de koeling. Gooi marinade die met rauwe kip in contact is geweest weg of kook die eerst goed door.

Hoe lang van tevoren moet ik een kipbarbecue voorbereiden?

Start ongeveer één week vooraf met uitnodigingen, aanmeldingen en het reserveren van BBQ’s en partytenten. Doe de boodschappen één tot twee dagen vooraf, bereid salades en sauzen de dag ervoor en begin op de dag zelf minstens drie uur voor aankomst met opbouwen en voorbereiden.

Hoe weet ik of kip op de barbecue gaar is?

Meet het dikste deel met een vleesthermometer; kip is veilig bij een kerntemperatuur van minimaal 75 °C. Controleer meerdere stukken, vooral als de grill ongelijk verwarmt. Reken voor dikke stukken vaak 20 tot 30 minuten, maar volg de temperatuur in plaats van alleen de klok.