Zo organiseer je een kaasworkshop
Begin met het programma, de locatie en het maximale aantal deelnemers. Daarna leg je recepten, dieetwensen en de benodigde materialen vast, zodat je op tijd kunt bestellen en reserveren. Bij een kaasworkshop zit de voorbereiding vooral in koeling, werkruimte en een logische indeling per station. Plan de laatste controle niet op de ochtend zelf: kaas en zuivel moeten gekoeld blijven, terwijl werkbladen, apparatuur en ingrediënten apart klaargezet worden.
Het plan, stap voor stap
Elke taak met een eigen checklist, in de volgorde die je echt nodig hebt.
Voorbereidingen
- 1
Datum en programma vastleggen
- 2
Locatie reserveren
- 3
Uitnodigingen versturen
- 4
Aanmeldingen verwerken
- 5
Deelnemerslijst bijwerken
- 6
Dieetwensen verzamelen
- 7
Deelnemers bevestigen
- 8
Workshopinstructies uitwerken
- 9
Kaasrecepten selecteren
- 10
Benodigdheden controleren
2 personen
- 11
Kaasbenodigdheden bestellen
- 12
Servies en glaswerk reserveren
- 13
Koelruimte controleren
- 14
Boodschappen doen
2 personen
- 15
Kaas en zuivel koelen
- 16
Voorraad afwegen
2 personen
- 17
Ingrediënten klaarzetten
2 personen
- 18
Werkbladen schoonmaken
2 personen
Event
- 19
Werkstations indelen
3 personen
- 20
Tafels en stoelen opstellen
3 personen
- 21
Kookapparatuur aansluiten
2 personen
- 22
Ingrediënten per station verdelen
3 personen
- 23
Ontvangsttafel inrichten
2 personen
- 24
Proeftafel inrichten
2 personen
- 25
Dranken koud zetten
2 personen
- 26
Deelnemers ontvangen
2 personen
- 27
Veiligheidsinstructies geven
- 28
Kaasbereiding demonstreren
- 29
Deelnemers begeleiden
3 personen
- 30
Koffiepauze serveren
2 personen
- 31
Werkstations tussentijds aanvullen
2 personen
- 32
Kaas laten uitlekken
2 personen
- 33
Kaasproeverij voorbereiden
3 personen
- 34
Kaasproeverij serveren
3 personen
- 35
Dranken bijvullen
- 36
Vragenronde begeleiden
- 37
Deelnemers uitzwaaien
2 personen
Nazorg
- 38
Werkstations afbreken
3 personen
- 39
Servies afwassen
2 personen
- 40
Keuken schoonmaken
2 personen
- 41
Afval verzamelen
- 42
Locatie afsluiten
- 43
Overgebleven voedsel koelen
- 44
Materialen inventariseren
- 45
Geleende materialen retourneren
2 personen
- 46
Restanten veilig bewaren
Wat je nodig hebt
Gegroepeerd zoals je het koopt, inclusief hoeveelheden.
Meubilair
- Werktafelsaantal 6
- Stoelenaantal 36
- Buffettafelaantal 2
- Afvalbakkenaantal 4
Servies
- Dessertbordenaantal 40
- Kommetjesaantal 36
- Koffiekopjesaantal 36
- Waterglazenaantal 40
- Wijnglazenaantal 40
- Vorkenaantal 40
- Kaasmesjesaantal 36
- Serveerplankenaantal 8
Keuken
- Snijplankenaantal 12
- Koks- en schilmesjesaantal 12
- Grote kookpottenaantal 6
- Maatbekersaantal 6
- Maatlepelsaantal 6
- Mengkommenaantal 12
- Pollepelsaantal 6
- Schuimspanenaantal 6
- Vergietenaantal 6
- Kaasdoekenaantal 12
- Kaasvormenaantal 12
- Keukentangenaantal 6
Apparatuur
- Inductieplatenaantal 6
- Keukenthermometersaantal 6
- Koelboxenaantal 4
- Waterkokersaantal 2
- Verlenghaspelsaantal 4
- Stekkerdozenaantal 6
Catering
- Kaasetikettenaantal 50
- Receptkaartenaantal 36
- Servettenaantal 100
- Boodschappen
Schoonmaak
- Afwasteiltjesaantal 3
- Schoonmaakdoekenaantal 20
- Keukenborstelsaantal 4
- Dweilset
Decoratie
- Naamkaartjesaantal 36
- Tafelkledenaantal 8
Tips
- Plan het programma vóór je de uitnodigingen verstuurt. Zet per onderdeel een begin- en eindtijd en houd rekening met uitleg, bereiden, proeven en opruimen; zo kun je het aantal deelnemers en werkstations bepalen.
- Vraag dieetwensen direct bij de aanmelding uit en werk de deelnemerslijst wekelijks bij. Bevestig deelname enkele dagen vooraf, zodat je hoeveelheden kaas, zuivel en ingrediënten niet op aannames baseert.
- Controleer de koelruimte uiterlijk een week van tevoren. Reserveer indien nodig koelboxen en zet kaas en zuivel pas kort voor de workshop uit de koeling; een proeftafel mag niet ten koste gaan van veilige opslag.
- Maak per werkstation een vaste materiaalset met snijplanken, messen, mengkommen, maatmateriaal en kaasbenodigdheden. Verdeel ingrediënten vooraf per station, zodat deelnemers niet tijdens de uitleg langs elkaar heen hoeven te lopen.
- Richt de ruimte in een vaste volgorde in: ontvangsttafel bij de ingang, werkstations in het midden en proeftafel aan het einde. Test inductieplaten, waterkokers, stekkerdozen en verlenghaspels vóór de start en houd looppaden vrij.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel tijd heb je nodig om een kaasworkshop te organiseren?
- Reken op minimaal 3 tot 4 weken voorbereiding. Reserveer de locatie en werk het programma eerst uit; stuur daarna de uitnodigingen en bestel kaas, zuivel en materialen zodra het deelnemersaantal voldoende duidelijk is.
- Wanneer moet je kaas voor een workshop kopen?
- Koop of bestel verse kaas en zuivel bij voorkeur 1 tot 2 dagen vooraf. Controleer op de dag zelf de voorraad, weeg de hoeveelheden af en houd alles gekoeld tot het moment waarop je de ingrediënten per station verdeelt.
- Hoeveel deelnemers passen aan één werkstation bij een kaasworkshop?
- Houd maximaal 4 deelnemers per werkstation aan als iedereen tegelijk moet snijden, mengen of koken. Bij grotere groepen heb je dus bijvoorbeeld 5 stations nodig voor 20 deelnemers, plus voldoende ruimte voor uitleg en proeven.
- Wanneer richt je een kaasworkshop in?
- Zet tafels, stoelen en werkstations 1 tot 2 uur voor ontvangst klaar. Sluit kookapparatuur vooraf aan, maak de werkbladen schoon en zet gekoelde ingrediënten pas vlak voor de start op hun vaste plek.
Start dit plan in Lizzt
Alle taken en boodschappen van deze pagina, meteen klaar in je eigen evenement. Nodig mensen uit, verdeel het werk en zie wie wat al gedaan heeft.
Gebruik dit planGratis te starten — geen creditcard nodig.