Wat heb je nodig voor een galadiner?
Een galadiner vraagt om meer dan alleen eten en wijn. Je hebt per gast een complete couvert nodig, extra glazen voor water, wijn en champagne en voldoende ruimte voor buffet en bediening. Denk ook aan zaken die vaak te laat worden geregeld: plaatskaarten, menukaarten, koeling en verlengkabels. Gebruik deze boodschappenlijst naast je gastenlijst en controleer uiterlijk enkele dagen vooraf wat al geleverd of gereserveerd is.
De volledige checklist van dit plan wordt bijgewerkt. De tips en antwoorden hieronder gelden nog steeds.
Tips
- Reken per gast op één dinerbord, één diep bord, één dessertbord, één set dinerbestek en één set dessertbestek. Bestel of reserveer daarnaast 5 tot 10% extra voor breuk, vervuiling of onverwachte gasten.
- Voor een formele tafel heb je per gast minimaal een waterglas, wijnglas en champagneglas nodig. Plan bij een diner van drie uur ongeveer 2 tot 3 wijnglazen per persoon als je glazen niet tussendoor afwast.
- Tel tafelkleden, servetten en tafellopers per tafel en niet alleen per gast. Leg per tafel minstens één extra servet klaar en controleer of de tafelkleden groot genoeg zijn om de tafelrand rondom te bedekken.
- Regel plaatskaarten, menukaarten en plaatskaarthouders uiterlijk één week vooraf. Dieetwensen moeten vóór het doorgeven van het cateringmenu zijn verzameld, zodat de cateraar het aantal aangepaste maaltijden kan voorbereiden.
- Koel dranken minimaal 4 uur voor ontvangst van de gasten. Controleer verlichting, verlengkabels en stekkerdozen op de dag zelf en leg ledkaarsen of theelichthouders klaar voordat de tafeldekking begint.
Veelgestelde vragen
- Hoeveel servies heb ik nodig voor een galadiner?
- Neem per gast één dinerbord, één diep bord en één dessertbord. Voeg 5 tot 10% reserve toe; voor 40 gasten betekent dat ongeveer 42 tot 44 stuks per type bord.
- Hoeveel glazen heb ik per persoon nodig bij een galadiner?
- Voor water, wijn en champagne reken je minimaal 3 glazen per gast. Bij 40 gasten zijn dat 120 glazen; voeg extra wijnglazen toe als glazen tijdens het diner niet worden gewisseld of afgewassen.
- Wanneer moet ik servies en meubilair voor een galadiner regelen?
- Reserveer tafels, stoelen, buffettafels en servies bij voorkeur 4 tot 6 weken vooraf. Bevestig de levering en aantallen uiterlijk 3 dagen voor het diner.
- Hoeveel stoelen en tafels heb ik nodig voor een galadiner?
- Voor elke aangemelde gast heb je één stoel nodig, plus maximaal 5% reserve. Deel het definitieve aantal gasten door het aantal zitplaatsen per tafel en rond naar boven af; houd daarnaast ruimte vrij voor een buffettafel en bartafel.