Cómo organizar una cena temática sin improvisar
Empieza por unir el tema con un menú que puedas servir sin cocinarlo todo a última hora. Después fija la lista de invitados, recoge alergias y preferencias dietéticas y cierra el número definitivo antes de comprar o imprimir los menús. La preparación funciona mejor por fases: primero lo que no caduca, luego el espacio y la vajilla, y por último los productos frescos. Así llegas a la cena con las mesas montadas y solo pendientes los acabados y el servicio.
El plan, paso a paso
Cada tarea con su propia sublista, en el orden en que realmente las necesitarás.
Preparativos
- 1
Elegir tema y menú
2 personas
- 2
Elaborar la lista de invitados
- 3
Enviar invitaciones
- 4
Gestionar inscripciones
- 5
Recoger preferencias dietéticas
- 6
Adaptar el menú a las necesidades dietéticas
2 personas
- 7
Fijar el número definitivo de invitados
- 8
Confirmar el recinto y el comedor
- 9
Reservar mesas y sillas
- 10
Diseñar los menús
- 11
Elaborar la lista de la compra
2 personas
- 12
Comprar productos no perecederos
2 personas
- 13
Comprobar la vajilla y la cristalería
2 personas
- 14
Comprobar la decoración y la iluminación
2 personas
- 15
Imprimir menús
- 16
Hacer tarjetas con nombres
- 17
Hacer la compra de productos frescos
2 personas
- 18
Lavar y cortar las verduras
3 personas
- 19
Preparar salsas y aderezos
2 personas
- 20
Preparar el postre
2 personas
- 21
Congelar los acumuladores de frío
Evento
- 22
Ventilar y limpiar el espacio
2 personas
- 23
Colocar mesas y sillas
3 personas
- 24
Vestir las mesas con mantelería
3 personas
- 25
Preparar la vajilla y los cubiertos
2 personas
- 26
Colgar la decoración
2 personas
- 27
Probar la iluminación y la música
2 personas
- 28
Enfriar las bebidas
2 personas
- 29
Preparar la mesa de bienvenida
2 personas
- 30
Terminar el plato principal
3 personas
- 31
Emplatar el entrante
3 personas
- 32
Recibir a los invitados
3 personas
- 33
Servir el aperitivo y los bocados
2 personas
- 34
Servir el entrante
3 personas
- 35
Servir el plato principal
3 personas
- 36
Rellenar las bebidas
2 personas
- 37
Servir el postre
2 personas
- 38
Servir café y té
2 personas
Seguimiento
- 39
Recoger la vajilla usada
3 personas
- 40
Clasificar y retirar residuos
2 personas
- 41
Lavar la vajilla y la cristalería
3 personas
- 42
Limpiar la cocina y el comedor
3 personas
- 43
Recoger la decoración y el equipo
2 personas
- 44
Devolver el material prestado
2 personas
Lo que necesitas
Agrupado como lo comprarías, con cantidades.
Mobiliario
- Mesas de comedorcant. 6
- Sillascant. 24
- Mesa del bufécant. 2
- Perchero
Vajilla
- Platos de cenacant. 30
- Platos hondoscant. 30
- Platos de postrecant. 30
- Tazas de cafécant. 30
- Vasos para aguacant. 30
- Copas de vinocant. 30
- Cucharillas de cafécant. 30
- Cuchillos de cenacant. 30
- Tenedores de cenacant. 30
- Cucharas de cenacant. 30
Cocina
- Cucharones de servircant. 8
- Bandejas de servircant. 8
- Tablas de cortarcant. 4
- Cuchillos de chefcant. 4
- Jarras medidorascant. 2
- Cuencos para mezclarcant. 6
- Neveras portátilescant. 3
- Bandejas para mantener calientecant. 4
- Sacacorchoscant. 2
- Abrebotellascant. 2
Equipo
- Cafetera
- Hervidor de agua
- Altavoz Bluetooth
- Cables alargadorescant. 3
Decoración
- Manteles runnerscant. 6
- Servilletas de telacant. 30
- Tarjetas de nombrecant. 30
- Cartas del menúcant. 24
- Material decorativo temático
- Velas LEDcant. 24
Iluminación
- Guirnaldas de lucescant. 4
Limpieza
- Papeleracant. 4
Catering
- Compras
Consejos
- Cierra las inscripciones y las necesidades dietéticas al menos 7 días antes. Con ese número definitivo puedes ajustar las raciones y evitar comprar de más o dejar a alguien sin una opción adecuada.
- Divide la compra en dos momentos: productos no perecederos con varios días de margen y productos frescos entre 24 y 48 horas antes. No dejes para el mismo día las salsas, las verduras cortadas y el postre.
- Cuenta la vajilla por comensal y añade un margen del 10 %: para 20 personas, prepara al menos 22 platos, vasos y cubiertos de cada tipo necesario. Comprueba también las copas, las tazas y los utensilios de servir.
- Monta las mesas y el comedor el día anterior si es posible. Deja colocados manteles, servilletas, tarjetas con nombres y menús; durante la última hora solo tendrás que revisar la iluminación, ventilar y colocar la comida.
- Prepara una zona de servicio separada de las mesas, con bandejas, cucharones y recipientes para mantener caliente. Guarda las bebidas en neveras portátiles y congela los acumuladores con suficiente antelación para que estén listos al comenzar.
Preguntas frecuentes
- ¿Con cuánta antelación hay que organizar una cena temática?
- Empieza entre 2 y 3 semanas antes para elegir el tema, enviar invitaciones y confirmar el espacio. Cierra invitados y necesidades dietéticas 7 días antes, y compra los productos frescos entre 24 y 48 horas antes.
- ¿Cuándo hay que confirmar el número de invitados?
- Fija una fecha límite en la invitación y confirma el número definitivo aproximadamente 7 días antes de la cena. Ese dato determina las raciones, la compra, las tarjetas con nombres y la cantidad de vajilla.
- ¿Qué se puede preparar el día anterior en una cena temática?
- El día anterior puedes preparar el postre, salsas y aderezos, lavar y cortar verduras, montar las mesas e imprimir o colocar los menús. Deja para las últimas 24 horas los alimentos frescos que pierdan calidad si se preparan demasiado pronto.
- ¿Cuánta vajilla necesito para una cena de 20 personas?
- Prepara al menos 22 unidades de cada pieza que vaya a utilizarse, aplicando un margen del 10 % por roturas o cambios. Incluye platos llanos, hondos y de postre, vasos, copas, cubiertos, tazas y utensilios de servicio.
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